古代小商贩养家科举日常第20节(第3/3 页)
“高老弟,你便讲
个价钱吧,这小子定是又有新想法了,你不收钱我们可是不安心的。”黄长植在一旁说道。
“好,那我也就不客气了,就按一只鸭一副来吧,一副给我十文可好。”高冬青说道。
“高大叔,你这给我也太实惠了些,这样吧,侄儿再给您添点,十二文可好?”黄寄北说道。
“哈哈,黄兄,你看你这儿子,哪有往上谈价的呀。”高冬青哈哈大笑道。
“高老弟,你诚心待我们,我们投桃报李也是应该的呀。”黄长植说道。
这桩生意就这么愉快的定下了,临走时白氏又给父女俩装了几个肉夹馍和茶叶蛋,高冬青一番推辞后终是收下了,想着今后回些鱼和鸭蛋就行。
这鸭血粉丝做起来不难,关键是东西要弄干净,这样客人们才能吃的放心。
鸭血用盐水浸泡、清洗,洗干净后切丁烫熟备用。粉丝剪成合适的长度提前用冷水泡软,豆腐果切成两半。
鸭胗、鸭肝切片,鸭肠切段,加料酒去腥炒至变色,放入葱姜蒜、花椒粒加水煮开,捞出备用。
另外再炖上一只鸭子作为高汤底料,这样准备工作就做好了。
次日,黄家茶棚挂上了鸭血粉丝的招牌,吸引了新老顾客的注意。
“小老板,你们家这是又出新玩意了?给老头子我来上一份!”李大爷作为茶棚的常客,虽已五十多岁,身体却十分硬朗,是个惯喜欢尝试新事物的主。
黄寄北招呼着李大爷入座,仔细地擦拭干净桌面。
“李爷,您可不老,您这走南闯北的精神头,可比我们这些小年轻强多了,我们家这鸭血粉丝呀,您是头一份,我给您加量,保管你吃完全身都热乎!”
“那快给我上吧,我都被你说的等不及了!”
鸭血粉丝的一大特点就是:快!所有的配料都是现成的,只要在滚烫的汤底里面过一下就能上桌。
鸭汤已经烧开,汤面上漂浮着一层豆腐果儿,底下沉着鸭血。
取适量泡好的粉丝烫熟,捞入碗中,舀上几勺带鸭血和豆腐果儿的鸭汤,添上预煮好的鸭胗、鸭肝和鸭肠,放上香菜,淋上几滴香油,这就可以上桌了!
看着端过来的满满一大碗,李大爷吃完后那是赞不绝口,想不到这鸭杂竟能做的如此美味,鸭血和粉丝配上豆腐果,撒上一把香菜,再来点辣油,不腻不腥,香辣可口,真是妙呀!
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