京都小厨娘第14节(第2/4 页)
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处理起酸菜来，阿香婶腌制出来的酸菜非常好，菜杆呈浅黄色，菜叶呈深黄色，不用凑近就闻到一股自然发酵后的香味，刺激着口腔味蕾。
将酸菜清洗干净后，洛文柠掐了一小段酸菜，发现韧性十足并不容易掐断，是非常结实的，这样的酸菜才是好酸菜，她把掐下来的酸菜放进嘴里，她要尝尝咸度，等会炒的时候才好放调料。
洗净拧干水分后，洛文柠便将酸菜切成碎段放置一边备用，再将五花肉切成薄片，备好葱姜蒜和小米椒。
准备好这一切之后，洛文柠开始烧火，她先将备好的酸菜直接下锅，不放油，这一步是要炒干酸菜的水分，这样的酸菜才会散发出浓郁的香味。
锅里的酸菜被来回翻炒，随着水分也随着热气散发，酸菜的香味飘了出来。
等到酸菜翻炒得差不多以后，洛文柠将酸菜盛了出来，接下来要先煸五�
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