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然后将猪大骨和鸡架冷水下锅加两勺料酒,煮开焯水,另外烧一大锅清水,水开后将焯完水的猪大骨和鸡架放入大锅中,再次煮开后加入姜片去腥,然后熬煮两个小时,在熬制过程中,每隔二十分钟翻一下猪大骨,使得高汤会变得更加浓白。
高汤上锅熬制的过程,苏依依就开始准备主菜和配菜,好在主菜和配菜也不多,在十点半之前苏依依就已经全都准备好了。
因为是做午餐生意,所以苏依依提前到了十一点开始营业,营业到下午两点钟,一共三个小时营业时间。
因为前一天写了预告,所以这才十点半呢,苏依依便看到有人来排队了。
到了十一点,苏依依准时开工,储阿姨负责在柜台点餐,苏依依则接到点餐单子,便在后厨准备。
第一位客人点单的时候,苏依依也站在储阿姨旁边,等客人点了她才进厨房。
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